刊登於2018年5月10日頭條日報

亞洲食療協會 - 食療湯水全方位保健心臟血管健康

食療湯水
全方位保健心臟血管健康
 
心臟位列人體五臟之首，主帥血液流量及循環，無數動靜脈相連，不單只是維持生命的處理器，也是主宰呼吸系統及情智管理的泉源。因此若想要有一個強健的體魄，便得先好好學習怎樣照顧及調理自已的心臟。
 
「病從口入」除恆常運動，作息定時，遠離吸煙及酗酒外，養成多菜少肉，高纖的良好飲食習慣，至為重要。如能同時適度配合定質，定量的中國傳統食療湯水，先固本，後培元，再養生，相輔相成，視為最佳養心之道。
 
按中醫五行學說，心臟屬火，「心平則氣和，心盛則火上，宜清不宜補，宜淡不宜燥」，切忌操之過急，胡亂進補，弄巧反拙。
 
如著名的「行氣活血養心湯」，會先以有食療水準的黑蒜、白背黑木耳優化血糖、尿酸水平；再以金針菜、紅蘋果降火消脂；合桃仁強化血管；瘦豬肉溫補養心；生薑行氣活血。每週一次，強心臟；通血管；穩血糖；平血壓；防血黏；減尿酸。不加藥材，經濟實惠，老幼皆宜，全方位保健心臟血管健康。
 
「行氣活血養心湯」(二人份量)材料及處理方法:

1. 食療黑蒜    兩粒(剝皮留肉後用)
2. 白背黑木耳  約9克(浸水後用)
3. 金針菜      約15克(浸水後用)
4. 紅蘋果      2個約400克(浸水去農藥，洗淨留皮除芯後用)
5. 合桃仁      約30克(洗淨後用)
6. 生薑        兩片(洗淨，連皮拍至微裂後用)
7. 瘦豬肉      約150克(汆水後用)

 
將以上材料，除瘦豬肉外，按指示處理後，放入煲內，加入12碗約3600毫升的清水，水滾後，再放入已汆水的瘦豬肉，猛火煲1小時後轉慢火，再煲1小時，至兩碗即約600毫升湯水，熄火，下少許鹽調味後，即可飲用。
 
注意:由於火路各有差異，因此如中途發現乾水，可加入適量的熱滾水直至完成整個煲湯程序。
 
資料由亞洲食療協會主席　—　吳贊明先生所提供