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刊登於2018年6月28日 頭條日報

6/28/2018

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亞洲食療協會 - 養肝平安湯
食療湯水有助
清肝熱!平肝鬱!養肝血!
 
「肝臟」雖排列人體五臟之二,但主疏泄、儲血、排毒、消化及情緒,是主宰人體代謝功能、能量儲備及情智管理三大健康指數的重要器官,工作繁忙,必須珍而重之。日常除保持睡眠充足、均衡飲食及適度運動外,如能定時、定質、定量飲用食療湯水,對保護肝臟健康十分有效!
 
常言道:「三分治,七分養」肝血宜清不宜濁!肝火宜平不宜旺!肝血宜足不宜涸!食療護肝重調理,治末病,防內傷。如著名的「養肝平安湯」,會用白肉火龍果配蟲草花、玉竹、棕櫚果片及蜜棗清肝、解熱、平肝、去鬱;再以名貴石斛及瘦肉養肝明目、先清後補、固本培元、補而不燥。若能堅持每週一次,恆常飲用,可收保健養生之效。

 
「養肝平安湯」(二人份量)材料及處理方法:
  1. 石斛        約20克(洗淨後用)
  2. 蟲草花      約40克(洗淨後用)
  3. 棕櫚果片    約30克(浸水後用)
  4. 玉竹        約20克(浸水後用)
  5. 金絲蜜棗    約2粒(洗淨後用)
  6. 瘦豬肉      約150克(汆水後切粒用)
  7. 白肉火龍果  2個約800克(去皮留肉切成小方塊後用)
 
將以上材料,除瘦豬肉粒外,按指示處理後,放入煲內,加入12碗約3600毫升的清水,水滾後,再放入已汆水的瘦豬肉粒,猛火煲1小時後轉慢火,再煲1小時,至兩碗即約600毫升湯水,熄火,下少許鹽調味後,即可飲用。
 
注意:由於火路各有差異,因此如中途發現乾水,可加入適量的熱滾水直至完成整個煲湯程序。

 
資料由亞洲食療協會主席 — 吳贊明先生所提供

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