刊登於2018年6月28日 頭條日報

食療湯水有助
清肝熱！平肝鬱！養肝血！
 
「肝臟」雖排列人體五臟之二，但主疏泄、儲血、排毒、消化及情緒，是主宰人體代謝功能、能量儲備及情智管理三大健康指數的重要器官，工作繁忙，必須珍而重之。日常除保持睡眠充足、均衡飲食及適度運動外，如能定時、定質、定量飲用食療湯水，對保護肝臟健康十分有效！
 
常言道：「三分治，七分養」肝血宜清不宜濁！肝火宜平不宜旺！肝血宜足不宜涸！食療護肝重調理，治末病，防內傷。如著名的「養肝平安湯」，會用白肉火龍果配蟲草花、玉竹、棕櫚果片及蜜棗清肝、解熱、平肝、去鬱；再以名貴石斛及瘦肉養肝明目、先清後補、固本培元、補而不燥。若能堅持每週一次，恆常飲用，可收保健養生之效。
 
「養肝平安湯」(二人份量)材料及處理方法:

1. 石斛        約20克(洗淨後用)
2. 蟲草花      約40克(洗淨後用)
3. 棕櫚果片    約30克(浸水後用)
4. 玉竹        約20克(浸水後用)
5. 金絲蜜棗    約2粒(洗淨後用)
6. 瘦豬肉      約150克(汆水後切粒用)
7. 白肉火龍果 　2個約800克(去皮留肉切成小方塊後用)

 
將以上材料，除瘦豬肉粒外，按指示處理後，放入煲內，加入12碗約3600毫升的清水，水滾後，再放入已汆水的瘦豬肉粒，猛火煲1小時後轉慢火，再煲1小時，至兩碗即約600毫升湯水，熄火，下少許鹽調味後，即可飲用。
 
注意:由於火路各有差異，因此如中途發現乾水，可加入適量的熱滾水直至完成整個煲湯程序。
 
資料由亞洲食療協會主席　—　吳贊明先生所提供